このメロンケーキを作ろうと思ったのは大阪北新地の高級寿司店「寿し 門司」の大将との出会いからでした。
寿司店といっても、コース仕立てで供し、日本一デザートの美味しい寿司屋にしたい「日本の、いや世界のどこにも無いオンリーワンデザートを考えてほしい」という想いを伝えられ、考えに考え抜いた末に出来上がった逸品です。マスクメロンとはありきたりなおもてなしと見せかけて、切ると中には丁寧に重ねられたスイーツの層が顔を出します。
メロンのくり抜きから一層一層を均一に詰め込んでいく工程の全ては正に職人技。カットした美しい断面は「メロンケーキ職人」だけのなせる技なのです。
中身をくり抜いたメロンの中に自家製のふわふわスポンジケーキ、メロン風味の生クリーム、マスクメロンの果肉、苺がミルフィーユ状に丁寧に重なり合って詰め込まれています。カットした時のインパクトは他のスイーツには無い世界にひとつだけのオリジナルスイーツです。
税込20,000円
Premiumメロンケーキは静岡県マスクメロンの中でも最高級ブランドである「クラウンメロン」の「山」ランクの中から重さ1.8kg以上で形や網目まで厳選されたメロンを使用しています。クラウンメロンには、大きさや糖度、網のはり具合など厳しい評価基準があり、その等級によって価格も変わります。等級は上位ランクから富士、山、白、雪とあり、「山」ランクは「富士」に次ぎ「最高級品」と言われ、贈答品などで販売されており通常スイーツに使われる事のないランクです。
※「富士」ランクは1000個に1個程の確率で、ほぼ市場に出回る事がなく、実質手に入るクラウンメロンの中では「山」ランクが最上級と言えます。
税込15,000円
メロンケーキは日本の数あるマスクメロンの中でも高級ブランドと言われる「静岡県産マスクメロン」を使っています。マスクメロンのシンボルとされているＴ字形のつる。これは1本の木に1つの果実だけを実らせたことの証明です。1個の果実に1本の木の全栄養を注ぎ込んではじめて作る事のできる高級メロン。メロンケーキはそんな「静岡県産マスクメロン」を惜しげもなく丸ごと1個使った高級スイーツです。
税込6,480円
パイナップルを丸ごとくり抜いて中にココナッツブランマンジェ、スポンジケーキ、ゴールデンパインの果肉を詰め込み一番上には甘酸っぱいラズベリージュレを流して仕上げたスイーツです。スイーツ全体にパイナップルのトロピカルな風味が感じられる一品です。
税込1,080円
ひとつひとつ丁寧にくり抜いたオレンジの中にビターチョコムース、フロマージュムース、オレンジジュレ、チョコレートスポンジが詰め込まれています。お一人様でもお求めやすいお手頃サイズ。
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配送中のトラブル（ケーキの崩れや遅延など）があった場合の責任は負いかねます。配送業者にご連絡下さい。
梱包資材手数料1,000円＋ヤマト運輸クール便配送料約2,000円を別途ご請求させていただきます。
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